وبلاگ شخصی

فینگر فود میگو سوخاری یکی از انواع غذاهای فست فودی و خوشمزه در جهان است که در دسته بندی غذاهای دریایی قرار می گیرد. این غذای خوشمزه را علاوه بر اینکه می توانید به عنوان یک غذای کامل استفاده کنید ، می توانید آنرا به عنوان یک پیش غذای مجلسی هم سرو کنید.

میگو سوخاری را میتوان به شکل های مختلفی پخت و سرو کرد. میگو سوخاری، کبابی، پفکی و ... در ادامه این مقاله طرز تهیه میگو به شکل سوخاری را خواهید خواند.

مواد لازم میگو سوخاری

• سیر 5 حبه
• تخم مرغ 1 عدد
• آرد سفید 1 لیوان
• آرد سوخاری 1 لیوان
• آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
• میگو پاک شده 1 کیلوگرم
• روغن سرخ کردنی به اندازه کافی
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
•  

طرز تهیه میگو سوخاری

میگو پاک شده آماده است فقط باید با یک چاقو پشت کمر میگو را می بریم و با یک خلال دندان رگ سیاه آن را خارج می کنیم و تمیز آبکش می کنیم و در یک کاسه بزرگ می ریزیم و سیر ها را پوست می گیریم و رنده ریز می کنیم

و داخل ظرف میگو ها می ریزیم و آبلیمو را نیز اضافه می کنیم و نمک،فلفل روی میگو ها می پاشیم و مواد را مخلوط می کنیم تا کاملا میگوها با مواد آغشته شوند و روی کاسه را سلفون می کشیم

و به مدت 3 ساعت اجازه می دهیم تا در یخچال میگوها طعم دار شوند. سپس میگو ها را از یخچال خارج می کنیم و تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم و آرد سوخاری را نیز در کاسه ای می ریزیم

و آرد سفید را نیز در کاسه ای دیگر می ریزیم و کنار هم قرار می دهیم و در تابه ای کوچک و عمق دار روغن به اندازه ای می ریزیم که میگوها در آن شناور باشند و حرارت را کم می کنیم تا آرام داغ شود. زمانیکه روغن داغ شد میگو را ابتدا در آرد سفید می غلتانیم و بعد داخل تخم مرغ می زنیم و در آخر در آرد سوخاری می غلتانیم تا کاملا پوشیده شود و داخل روغن داغ قرار می دهیم تا مغز پخت و سرخ شود. میگو ها زود سرخ می شوند پس همین که طلایی شدند از روغن بیرون می آوریم.

و در صافی یا روی دستمال تمیز آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن قرار میدهیم . بعد از آن میگوها آماده سرو است. 

 

فینگر فود ته چین یکی از انواع غذاهای مجلسی و شناخته شده ایرانی است که کمتر کسی را می توانید بیابید که این غذا را دوست نداشته باشد. در ادامه این مقاله مراحل تهیه این غذای خوشمزه و جذاب را بخوانید. 

مرحله اول

ابتدا در قابلمه ای تا یک سوم آن آب می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر آب به جوش بیاید.یک عدد پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به چهار قسمت برش می زنیم و زمانیکه آب در حال جوشیدن بود پیازهای برش داده را همراه با کمی زردچوبه به آب اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله سینه های مرغ را نیز اضافه می کنیم و درب قابلمه را مجددا می گذاریم و اجازه می دهیم تا به مدت 30 دقیقه کاملا سینه های مرغ پخته شوند.بهتر است برنج را از 30 دقیقه قبل در ظرف آب و کمی نمک خیس کنیم.

مرحله سوم

در قابلمه ای تا نیمه آن آب می ریزیم و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید.برنج را می شوییم آب آن را خالی می کنیم و زمانیکه آب در حال جوشیدن بود برنج را به آن می افزاییم و یک مرتبه هم می زنیم و دیگر اجازه می دهیم تا برنج باز و مغز ان نیز پخته شود.

مرحله چهارم

سپس یک دانه از برنج را لای دندان تست می کنیم اگر مغز آن نیز نرم بود برنج را آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.سینه های مرغ را از روی حرارت بر می داریم و در صافی قرار می دهیم و صبر می کنیم تا خنک شوند و بعد روی تهته آشپزخانه ان ها را ریش ریش می کنیم.

مرحله پنجم

تخم مرغ را به صورتی می شکنیم که سفیده و زرده ها تا جای ممکن کاملا از هم جدا شوند و هر کدام را در کاسه ای مجزا می ریزیم و سفیده ها را کنار می گذاریم و زرده ها را با همزن برقی خوب یکدست می کنیم و کره را در تابه ای کوچک می ریزیم.

مرحله ششم

حالا تابه را روی حرارت کم قرار می دهیم تا ذوب شود و به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و ماست خامه ای و زعفران دم کرده را نیز به آن ها می افزاییم و خوب مواد را مخلوط می کنیم و برنج آبکش شده را نیز به مواد می افزاییم و خوب مواد را زیر رو می کنیم تا همگی دانه های برنج به مواد آغشته شود.

مرحله هفتم

فر را روشن می کنیم و روی 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا به مدت 15 دقیقه زودتر گرم شود. پس از تهیه مایع ته چین داخل قالب های مافین را با روغن کاملا چرب می کنیم و تا نصف هر قالب برنج زعفرانی می ریزیم و با قاشق کمی آن را فشرده می کنیم و بعد روی آن کمی مرغ ریش شده می ریزیم.

مرحله هشتم

بعد مجددا روی مرغ ها برنج زعفرانی می ریزیم و با کف قاشق سطح برنج زعفرانی را کمی فشرده و صاف می کنیم.همگی مافین ها را به همین شکل با ته چین پر می کنیم و بعد قالب را داخل فر قرار می دهیم تا به مدت 30 الی 50 دقیقه (بستگی به نوع فر شما دارد)ته چین ها آماده شوند.

مرحله نهم

ته چین های آماده شده را از فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا خنک شوند و از داخل قالب خارج می کنیم و در ظرف مورد نظر آن ها را می چینیم و روی آن ها را با کمی زرشک و خلال پسته تزئین می کنیم و نوش جان کنید.

فینگر فود سالاد ماکارونی اولین بار در کشور ایتالیا کشف و ساخته شد نخست به صورت غذا سرو می شد در چند دهه اخیر از ماکارونی به عنوان سالاد نیز استفاده می کنند این سالاد اولین بار در کشور فرانسه کشف شد و تقریبا پس از چند سال این سالاد در کشورهای دیگر نظیر ایران ،ترکیه ، کشور های اروپایی و … بسیار رایج شد و در بین افراد بسیار معروف شد. طرز تهیه سالاد ماکارونی فینگر فود یکی از خوشمزه ترین سالاد های جهان سالاد ماکارونی می باشد.

طرز تهیه سالاد ماکارونی فینگر فود

سالاد ماکارونی از دسته فینگر فودهای سرد می باشد. بر خلاف ظاهر پر مخلفاتش بعضی ها عقیده دارند درست کردن سالاد ماکارونی بسیار دشوار می باشد که کاملا اشتباه فکر می کنند.

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی:

 

ماکارونی به تعداد مورد نیاز

خیارشور

ذرت

نخود فرنگی

سس مایونز

ژامبون مرغ

نمک و فلفل

اگر مهمان هایتان زیاد هستند ماکارونی های زیادتری نیاز دارید اگر می خواهید این غذا را برای خانواده خودتان درست کنید 1تا 2 بسته کافی است.معمولا برای سالاد ماکارونی از ماکارونی پیچی شکل ساده یا صدفی و یا مخلوط سبزیجات استفاده می کنند. خیار شور، سس ، ذرت، کمی نخود فرنگی، ژامبون مرغ، نمک ، فلفل. بعضی از افراد نیز داخل سالاد ماکارونی از سیب زمینی هم استفاده می کنند.
طرز تهیه سالاد ماکارونی فینگر فود ابتدا ظرفی که می خواهیم در آن ماکارونی را بجوشانیم انتخاب می کنیم آب را ریخته و روی گاز می گذاریم به محض اینکه آب به جوش آمد ماکارونی ها را در آب جوش ریخته و نمک میریزیم و سپس در آب جوش کمی روغن مایع میریزیم می جوشانیم پس از 20 دقیقه یک ماکارونی را برمیداریم و می چشیم اگر نرم و لطیف باشد نشان دهنده این است که ماکارونی تقریبا نیمه پخته شده است و آماده برداشتن از روی گاز می باشد.و در آب کش، آب کشی کنید.و کمی آب سرد روی ماکارونی ها بپاشید تا ماکارونی ها به هم نچسبند.

کمی که ماکارونی خنک تر شد، ماکارونی ها را در ظرفی که می خواهید سالاد ماکارونی درست کنید بریزید و بقیه مواد و مخلفاتش را اضافه کنید.ابتدا خیارشورها را نگینی و به یه اندازه خورد کنید سپس ذرت را بر روی ماکارونی بریزید اگر ذرت خام است از قبل آنها را بپزید اگر که کنسروی می باشد که حداقل یه ربع بجوشانید. بعد نخود فرنگی به مقداری که مطابق با سلیقه تان است بریزید و سپس ژامبون را نگینی و یا یک اندازه خورد کرده و در آخر سس مایونز میریزیم اگر می خواهید که سالادتان کم کالری تر باشد نصفه سس را ماست بریزید و هم بزنید و سالاد ماکارونی تان را درست کنید معمولا افرادی که رژیم دارند از این روش استفاده می کنند.

فینگر فود سالاد الویه یکی از غذاهای پر طرفدار است که به خاطر بافت انعطاف پذیر آن به زیبایی تزیین می شود. فینگر فود الویه یکی دیگر از انواع فینگر فودهای ساده می باشد که در مهمانی های دوستانه یا جشن تولد سرو می شود.

 انواع فینگرفود الویه

برای تهیه انواع فینگرفود الویه ابتدا بایستی کار با تهیه سالاد الویه آغاز کنیم. پس در ادامه به طرز تهیه سالاد الویه خواهیم پرداخت.

تهیه ی فینگرفود سالاد الویه

 

مواد لازم :
•    سیب زمینی متوسط 4 عدد
•    تخم مرغ 3 عدد
•    هویج متوسط 2 عدد
•    ذرت بخار پز 1 پیمانه
•    فلفل دلمه 1 عدد
•    خیار شور متوسط 8 عدد
•    نخود فرنگی 1 پیمانه
•    مرغ 4 تکه
•    سس مایونز 2 پیمانه
•    نمک یک قاشق چایخوری

مراحل تهیه سالاد الویه مجلسی رزالین

ابتدا مرغ ها را همراه با چند عدد پیاز ، فلفل سیاه، کمی نمک آب پز کنید و برای اینکه مرغ های آب پز شده عطر و طعم بهتری به خود بگیرد، یک تکه چوب دارچین در آب آن بیندازید.بعد از آن سیب زمینی ها را هم در آب بگذارید تا آب پز شده و کاملا نرم شود. سپس هویج ها را تمیز بشوئید و بگذارید تا آب پز شود. تخم مرغ ها را نیز به مدت 20 دقیقه بگذارید تا آب پز شده و خوب سفت بشود.پس از آن که مرغ، سیب زمینی و هویج به خوبی پخته شد، آنها را از آب خارج کرده و بگذارید کمی سرد شود. پس از دو الی سه دقیقه می توانید شروع به خرد کردن آن ها نمائید. حالا نوبت خیارشور است. شما می توانید خیارشورها را کاملا ریز و نگینی خرد کنید و یا رنده کنید.مرغ، تخم مرغ، سیب زمینی، هویج و فلفل دلمه را خرد کنید و با خیارشورها خوب با یکدیگر مخلوط کنید. حالا نخود فرنگی و ذرت را به این مواد اضافه کنید و پس از آن سس مایونز را به این مواد بزنید و مجددا خوب با یکدیگر مخلوط کنید.اکنون سالاد الویه شما آماده است، آن را به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. پس از آن می توانید به تهیه فینگرفود الویه بپردازید.

 

طرز تهیه انواع فینگر فود الویه

 

برای تهیه فینگر فود الویه راه های زیادی وجود دارد. مهم ترین عنصر خلاقیت است. پس روش هایی که در ادامه بدان اشاره شده است را مطالعه کنید اما خود را به آن ها محدود نکنید.

 

فینگرفود الویه با نان تست

 

برای تهیه فینگرفود الویه با تان تست ابتدا باید نان تست را با قالب مورد نظر خود، قالب بزنبد. سپس نان دوم را قالب زده و از قالب در نیاورید و روی سطح آن را با سالاد الویه بپوشانید و با قاشق به آن فشار بیاورید تا از قالب جدا شود. حالا نان تست اول را که قالب زده اید را آرام بر روی آن قرار دهید و اندکی به آن فشار بیاورید تا به مواد بچسبد. پس از آن می توانید روی آن را با سس ذرت و برگی تازه از نعناع و ریحان تزئین نمائید.

فینگرفود الویه رولی با نان لواش

 

برای تهیه این نوع فینگرفود الویه باید ابتدا نان لواش را پهن کنید و سطح آن را کاملا با یک لایه ضخیم از سالاد الویه بپوشانید و آن را به آرامی رول کنید. رول آماده شده را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد و سپس با استفاده از یک چاقوی تیز آن را برش بزنید.

نوش جان

 

فینگر فود کشک بادمجان نام یک خوراک گیلانی است که از کشک، بادمجان و چند افزودنی دیگر تشکیل شده‌است. این غذا معمولاً همراه با نان خورده می‌شود. کشک بادمجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که اگر آن را با نان تارت ترکیب کنید بسیار عالی می شود.
این پیش غذا برای مهمانی ها و جشن ها بسیار مناسب است و خیلی راحت می توانید آن را تهیه کنید.

 

طرز تهیه کشک بادمجان

بادمجان ها را پوست بکنید و ورقه کنید.
مدتی بگذارید داخل سینی بمانند تا خشک شوند.به این ترتیب روغن کمتری برای سرخ کردن نیاز است.
برای اینکه روغن کمتری مصرف شود، در مدتی که بادمجان ها سرخ می شوند شعله را کم کرده و در تابه را بگذارید.
اگر احساس می کنید بادمجان شما تلخ است می توانید تلخی بادمجان را بگیرید. برای این کار روی بادمجان ها نمک بریزید و  بگذارید کمی بماند تا آب بیندازد.
بعد آنها را بشوئید، خشک کنید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند.

می توانید از نان تارت آماده استفاده کنید یا اینکه خودتان خمیر تارت آماده کنید و بپزید.
اکثر لوازم قنادی ها و نان فانتزی ها نان تارت آماده دارند.
دو بسته نان تارت که حدود شصت عدد می شود انتخاب کنید.
نان های تارت آماده به شکل های مختلف مانند گل، ستاره و قلب موجود هستند.

برای تهیه کشک بادمجان رژیمی می توانید بادمجان ها را کبابی یا آبپز کنید.
کشک بادمجانی که با استفاده از بادمجان کبابی تهیه شده باشد بسیار خوشمزه است و با خیال راحت می توانید آن را در برنامه رژیم لاغری خود جای دهید.
ولی در اینجا چون می خواهیم کشک بادمجان مجلسی تهیه کنیم بادمجان ها را سرخ می کنیم.
بعد از اینکه بادمجان ها را سرخ کردید آنها را داخل آبکش بریزید تا روغن آنها گرفته شود.
به این ترتیب هم غذای سالم تری خواهید داشت هم اینکه که اگر کشک بادمجان کم روغن باشد نانهای تارت نرم نمی شود. تعدادی از بادمجان ها را حلقه کرده و بگذارید بپزند. بادمجان های سرخ شده، دو قاشق غذاخوری پیاز داغ، یک عدد سیب زمینی پخته شده و حدود سه قاشق غذا خوری عدس پخته شده را آن اضافه کنید. عدس و سیب زمینی باعث لعاب دار شدن کشک بادمجان می شود. بگذارند همه مواد خوب با هم بپزند و له شوند. بعد از اینکه همه مواد خوب پخته شد آنها را میکس کنید و به آن کشک اضافه کنید. برای میکس کردن بادمجان ها را داخل کاسه بریزید و با گوشت کوب له کنید. اینکار را با گوشتکوب برقی یا غذاساز انجام ندهید چون بادمجان نباید پوره شود و باید بافتش حفظ شود. مواد کشک بادمجان را داخل نان تارت ریخته روی آنها را با کشک، پیاز داغ، نعنا و گردو تزئین کنید.
برای تزئین، کشک را با کمی آب رقیق کنید و داخل قیف بریزید و هر مدلی که دوست دارید روی تارت ها را تزئین کنید.

بقیه کشک بادمجان را داخل یک ظرف گود بکشید و با بادمجان های حلقه ای تزئین کنید.
با استفاده از چند ساقه پیازچه و کمی خلاقیت مانند عکس زیر می توانید گل های نیلوفر زیبا درست کنید.
می توانید برای تزئین کشک بادمجان مجلسی از گل رز هم با بادمجان استفاده کنید.
برای این کار بادمجان را به صورت حلقه های نازک برش بزنید و مثل رز دور هم بپیچید و با خلال دندان فیکس کنید و داخل روغن سرخ کنید.

امیدوارم طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی و تارت کشک بادمجان برای شما مفید باشد و این کشک بادمجان خوشمزه را برای مجالس و مهمانی هایتان تهیه کنید و لذت ببرید.